俺たちは寿司職人なわけだよ。全国には寿司職人たちの組合のようなものがあるのだが、そこで寿司の味について議論がまきおこった。現在、東北や関東など、地域によって味に差がある。そのため訪れる人数にも大きく差が出てきてしまった。これはいかがなものか。全国の味を統一すればいいじゃないか、ということになった。
これは実行され、全国の寿司の味のレベルは一定となった。しかしそこで弊害が起こってきた。味に差がないということで職人たちのモチベーションが低下し、寿司の味のレベルが低下してきてしまったのだ。これは良くない。俺たち関東の寿司職人たちは、何とかしようと立ち上がることにした。
